Gulasz z sarny

Składniki:

• 1 kg – mięso z sarny II kl.
• 100 g mąki pszennej
• 2 cebule
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna jałowca
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 100 g grzybów suszonych (leśne – podgrzybek lub borowik)
• 1 kostka rosołowa
• 200 ml wody
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej. Następnie mięso pokroić w 1 cm kawałki, otoczyć w mące, przesmażyć na patelni, dodając paprykę słodką jak i ostrą. Mięso powinno być obsmażone a nie usmażone, żeby tylko zamknąć pory mięsa. Mięso przełożyć do brytfanny, zostawiając resztki oleju. Dolać na patelnie olej (jeżeli jest to potrzebne) i zeszklić wcześniej pokrojoną cebulę piórka. Przełożyć do mięsa. Dodać do mięsa liście laurowe, ziele angielskie i liście laurowe. Kostkę rosołową rozpuścić w wodzie i namoczyć w wywarze grzyby. Wszystko dolać do mięsa – wymieszać. Piec w piekarniku 1,5h w 180 stopniach.